 |
Пресса о кафе Жюль Верн
"Афиша"
№5 (250) 8-14 февраля 2006г.
Алла Законова
Случаются симпатичные истории, которые выбиваются из ежедневной заданности. Когда сюжет развивается самостоятельно, а результат оказывается приятным сюрпризом. Дальше в тексте курсивом рассказы Сергея Зуева, устроителя "Жюль Верна".
У меня зазвонил телефон
Подобных звонков в течение недели множество. Очередная информация о заведении, пока нам не известном, и приглашение его посетить. Все как обычно. За исключением наличия у ресторанчика собственного сайта, как оказалось, очень приличного и удобного. Попасть в кафе-бар удалось с третьего раза. Первая и вторая попытки закончились у входной двери с табличкой "Обслуживание".
"Жюль Верн" - второй ресторанный опыт Сергея Зуева. Девять лет назад бывший летчик открыл в здании института на Соломенке кафе "Конкистадор".
"Посидеть с друзьями было негде, поэтому решил создать что-то свое!". Для подобных же целей год назад на Подоле появился "Жюлъ Верн". О заведении узнают по цыганской почте, всем нравится кухня, но Сергей стал заложником банкетов - вынужденная мера, чтобы оставаться на плаву.
Имя и наполнение
Название не поражает оригинальностью. В каждом большом городе найдется ресторанчик с таким именем, а самый знаменитый Jules Verne располагается на 125-метровой высоте второго яруса Эйфелевой башни (четыре красные вилки Michelin, гигантские лангустины в качестве главного предложения и средний счет на одного - 150 евро). Забегая вперед, скажу, что в подольском "Жюль Верне" полноценный обед на двоих с вином, десертом и дижестивом обошелся в 186грн. Внутри - маленький зал на десять столиков, все очень просто, чтобы не сказать скромно. Но большинство мест занято, и видно, что посетители здесь не в первый раз. Некоторые делают заказ, не глядя в меню.
"Интерьер высосан из пальца, получился почти такой же, как на Соломенке.
В здании 1812 года были жуткие стены, все разваливалось". Господин Зуев надеялся найти спонсоров, но безуспешно, пришлось все делать самому. "С названием - смешная история. В августе, когда вынашивалась идея, по всем каналам шел фильм "Дети капитана Гранта". Господин устроитель вспомнил, что с детства любит Жюля Верна, герои которого "всегда побуждали к лучшему, учили не останавливаться на достигнутом и заглядывать за горизонт. Вот и назвал". Карты на стенах тоже появились странно - жена Сергея собрала огромный пазл из 5 000 деталей, "грех пропадать шедевру - и вот он украшает стену. Под него найтись и другие карты".
Письмо незнакомке
"Здравствуйте, Мария Цезаревна. Мы с Вами не знакомы, точнее, знакомы заочно. Даже не так. Мы Вас знаем, а Вы нас нет. Вся эта статья придумана в Вашу честь, потому что в скромном кафе на улице Братской произошло удивительное. Заказанные блюда были просто замечательны, откровенно говоря, неожиданно хороши для этого достаточно непритязательного места. И в то же время возникло стойкое дежавю: где-то мы подобное уже пробовали, кто-то так уже готовил. И мы угадали, когда-то так кормили в "Млыне". Речь идет о почерке повара, когда он узнаваем и постоянно на уровне - это высший пилотаж".
"Направление кухни образовалось благодаря Марии Цезаревне, в перечне блюд - европейские стандарты, украинские блюда, а для разнообразия несколько азиатских позиций (лагман и манты). Меню обновляется раз в квартал, остаются лишь хиты. Мария Цезаревна заведует производством, учит поваров добиваться одинакового определенного вкуса блюд, если его нет - не допускает. Секрет вкусноты объясняет так: "Книги по кулинарии бесполезны, надо вкладывать душу". Я ей абсолютно доверяю и ни на кого не променяю".
Писать о хорошем гораздо сложнее, чем о негативе. Рискуешь сбиться на пафос или утонуть в средствах художественной выразительности. Даже если так, "Жюль Берн" - маленький, домашний, вкусный и честный - редкий случай, когда подобное уместно.
"Афиша"
№22 (267) 7-13 июня 2006г.
Обзор лучших ресторанов
Сегодня ресторан потихоньку становится тем, чем он и должен быть - местом для еды.
Появился интерес к заведениям, где главный акцент - кухня, и кухня специальная.
Мы ходим ... в Жюль Верн на любимые блюда, блюда постсоветской кухни.
Для таких ресторанчиков реклама - это рассказ из уст в уста. Сюда редко попадают из улицы, что тоже создает определенную домашнюю атмосферу. Такие места выживают за счет своей специализации и неповторимости.
Жюль Верн - лучшее место, где одновременно вкусно и демократично.
Кухней завидует Мария Цезаревна, хорошо знакомая киевским гурманам по ресторану "Млын".
Удивительное место, где тщательная, правильная и очень вкусная еда обойдется в более чем адекватные деньги.
В меню популярные европейские, украинские позиции и любимые нами блюда стран СНГ.
Андрей Курков,
"Милый друг, товарищ покойника" (читать)
По Андреевскому спуску я медленно пошел на Подол.
Не думая особенно о конкретном своем пути, и оказался в конце концов
на Братской,
в том самом кафе ...
|
 |
